*Peeves* |
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| Per la crostata al rabarbaro parti da una qualunque ricetta di crostata alla frutta (mele per esempio) e sostituisci la frutta con pezzetti di rabarbaro.
Del rabarbaro utilizzi solo il gambo, le foglie si gettano. Prima di tagliare il gambo a pezzetti, si deve "pelarlo" leggermente con un coltellino da cucina: da una delle estremita' si cerca di levare la prima pellicina del gambo tirandola verso l'altra estremita', tutta assieme.
Se questo fine settimana ne faccio una, ti posto alcune foto.
La stessa cosa vale per la torta, che io conosco sotto forma di "cake" o muffin: sostituisci mirtilli e frutta con pezzettini di rabarbaro.
Ci sono sicuramente anche altre ricette, magari dove il rabarbaro viene utilizzato come "crema" o marmellata, che pero' non conosco.
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